Du 13 au 15 février 2023, retrouvez les vignerons de Vinsobres au salon Wine Paris à Paris Porte de Versailles.
Venez déguster les vins de l’appellation et découvrir notre savoir-faire !

• Domaine l’Ancienne Ecole
• Domaine Autrand
• Domaine Chaume Arnaud
• Domaine Constant-Duquesnoy
• Domaine Jaume
• Domaine de Montine
• Château Montplaisir
• Domaine Purviti
• Château de Rouanne
• Domaine Saint Vincent
• Domaine Serre Besson
• Domaine Vallot – Le Coriançon
• Clos Volabis
• SCA Cave des Côteaux de Saint Maurice
• SCA du Nyonsais
• SCA La Vinsobraise
• Les Vignerons de l’Enclave – Union des Vignerons des Côtes du Rhône
• Grandes Serres
• Pierre Amadieu

Du 7 au 9 octobre, les vignerons de Vinsobres débarquent à Paris pour faire déguster l’insolite Cru Vinsobres et partager leur savoir-faire ! 

Pour la deuxième année consécutive, l’AOC Vinsobres participe au Parcours du Goût de la Fête des Vendanges de Montmartre. Le « Parcours du Goût » rassemble chaque année une centaine de producteurs des terroirs pour promouvoir leur savoir-faire et la qualité de leurs produits.

Quand?
Du 7 au 9 octobre 2022
Vendredi 7 octobre, 10h – 23h
Samedi 8 octobre, 10h – 23h
Dimanche 9 octobre, 10h – 19h

Où?
Butte Montmartre, Paris 18
Stand 16, Rue Saint-Eleuthère

Quoi?
Les vignerons se relaieront au cours de l’événement pour venir échanger avec un public nouveau sur leur savoir-faire, notre terroir de Drôme Provençale et la spécificité du Cru Vinsobres
11 cuvées de 11 domaines différents seront proposées à la dégustation.

Le terroir de Vinsobres se caractérise par une grande homogénéité des sols par strats d’altitude, avec une pierrosité plus ou moins importante.

Quatre grands types de sols se succèdent:
🪨 D’abord la première terrasse, entre 200 et 250 mètres d’altitude, constituée de caillouteux à pente modérée.
🪨 Ensuite, entre 250 et 450 mètres on retrouve les côteaux puis les collines du village qui sont constituées de marnes ou marnes sableuses marines couronnées par des conglomérats du miocène riches en éléments grossiers.
🪨 Enfin, le plateau, se situant entre 350 et 450 mètres abrite un terroir très caillouteux avec un sol riche essentiellement composé de marnes.

Nous avons travaillé avec Thomas, le chef de l’Auberge du Petit Bistrot à Vinsobres, pour vous concocter une recette gourmande et savoureuse, qui se mariera à merveille avec un Cru Vinsobres. Ici nous l’avons accompagné d’un Cru Vinsobres 2017 – Domaine de Montine.

Pour les ingrédients, il vous faudra :
🥩 Des épaules d’agneau ou du gigot d’agneau
🧄 Ail, oignon, thym, laurier, une cuillère de jus de veau et un mélange de 4 épices pour le bouillon
🧈 Farine, beurre et parmesan pour le crumble
🥕Carottes, oignons et champignons

Pour la réalisation:
Faites dorer vos épaules d’agneau, puis passez-les 1 heure à 120° en mettant votre bouillon dans le four à mi-hauteur.

Pendant ce temps, coupez vos carottes, oignons et champignons en morceaux et faites les revenir dans une sauteuse.
Une fois cuit, émincez l’agneau en fines lamelles et faites-le mijoter doucement dans la sauteuse avec vos légumes, rajoutez du bouillon et assaisonnez à votre convenance.

Pour le crumble, mélangez du bout des doigts farine, beurre fondu et parmesan en effritant la préparation. Etalez la préparation sur une plaque et passez-la au four à 180° pendant environ 20 minutes.

👨🏻‍🍳 L’astuce de Thomas: Mettez le crumble froid au dernier moment sur la préparation pour garder le côté craquant. Vous pouvez accompagner le crumble de petits légumes croquants et d’un risotto.

A vos fourneaux et bonne dégustation!