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Vinsobres - L’insolite Cru des Côtes du Rhône

L’insolite Cru des Côtes du Rhône

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Archives pour novembre 2021

30 novembre 2021 By ed-vinsobres

Bilan des vendanges 2021

Le milieu du mois d’octobre marquait la fin de la période des vendanges 2021 pour nos vignerons. L’heure d’un rapide bilan est arrivée.

Les vignerons vinsobrais s’estiment heureux car préservés de tout aléas climatiques au cours de la campagne 2021. Ils peuvent compter sur des raisins de qualité pour produire un millésime qui s’annonce prometteur.

« Patience » et « sagesse » ont été les maitres mots afin de récolter des raisins de belle concentration. Ce millésime 2021 offre une intensité de fruits exaltante. Le degré d’alcool est quant à lui en légère baisse par rapport aux derniers millésimes, en raison de plus importantes précipitations sur le vignoble.

Une période d’élevage est maintenant nécessaire avant de pouvoir apprécier les millésimes 2021 du Cru Vinsobres.

Nous nous donnons rendez-vous mi-mars pour une première dégustation !
En attendant, pour découvrir (ou re-découvrir) l’ambiance si particulière des vendanges, n’hésitez pas à visionner notre vidéo.

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17 novembre 2021 By ed-vinsobres

Gâteau fondant à la châtaigne

La saison automnale est déjà bien installée et s’invite dans nos assiettes. Nous avons travaillé avec Thomas, le chef de l’Auberge du Petit Bistrot à Vinsobres, qui nous a préparé une de ses spécialités: un gâteau fondant à la châtaigne 🌰
Nous l’avons accompagné d’un Cru Vinsobres Haut Galets du Château Montplaisir. Un accord qui viendra réchauffer les fraîches soirées qui s’installent !

Pour les ingrédients, il vous faudra :
🌰 200g de châtaigne
🥄 250g de sucre
🐔 4 œufs
🥛 30 cl de lait
🥄 un bon bouchon d’arôme de vanille

Pour la réalisation :
Faites cuire vos châtaignes puis retirez la peau.
Dans une casserole, mélangez le lait, les châtaignes et l’arôme de vanille. Faites chauffer et remuez régulièrement jusqu’à ce que le tout devienne purée. Mixez.
Dans un plat, montez les œufs avec le sucre, puis incorporez votre appareil à base de châtaignes.

Beurrez et farinez votre moule, puis faites cuire au four à 180° au bain marie pendant environ 1h. N’oubliez pas de mettre un couvercle sur votre moule (ou du papier d’aluminium).

Vous pouvez le servir accompagné d’une boule de glace pour un peu plus de fraîcheur.�

Bonne dégustation 😋

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